食事のスタイルについて
金具屋のお食事は座布団に座卓という昔ながらの日本式でのご用意となります。椅子/テーブル席はございません。（ひざ等のお悪い方には、高座椅子をご用意できますのでスタッフにお伝えください）
宴会会席という様式
金具屋の夕食は「宴会会席」と呼ばれる様式をとっています。
これは酒の肴として料理が数多く並び、汁とご飯が最後に提供される昔ながらの日本の宴会スタイルです。日本の宴会では自由に席を立ち酌にまわりながら歓談をしていく為、温かいもの冷たいものを一品ずつ提供するコース料理とは大きく異なります。昔ながらの酒席を思いながらお楽しみ下さい。
（ご飯をすぐにお持ちすることもできますので、スタッフにお伝えください）
写真はスタンダードの夕食メニュー、地鶏の鍋を中心とした「しぶのじぶ煮」プランです
「宴会会席」について九代目が解説した動画です
定食形式の新提案
上記の動画でも触れていますが、2023年より金具屋では日本の旅館の定番ではない、「夜定食」という新しい夕食の楽しみ方を提案し、好評をいただいております。
りんごで育った信州牛に川魚の焼き物、なにより長野県産米。信州自慢の食材のみを詰め込んだ、量より質を求める方にも満足いただける、ちょっと豪華な定食がお楽しみいただけます。夕食を早めに済ませて温泉街を散策したり、他の飲食店を楽しむこと、たくさんある温泉に挑戦することも可能です。
新しい旅館の楽しみかたをぜひご体験ください
特別メニュー：りんごで育った信州牛
りんごで育った信州牛のしゃぶしゃぶ
りんごで育った信州牛を素材そのままにたくさん楽しみたい方にお勧めはしゃぶしゃぶプラン。お肉の量が一番多いプランとなります。サシの多いお肉もしゃぶしゃぶでさっぱりと。新鮮な野菜をたくさん採れるのもこのプランです。基本料理のじぶ煮の鍋がしゃぶしゃぶに変更となります。※写真は2人前の量となります
レトロ牛鍋の宴会会席
りんごで育った信州牛を一人用の鍋ですき煮風に仕立てたのが当館の牛鍋です。出来るだけシンプルな具材でレトロな牛鍋をイメージしています。海外のお客様にはわかりやすくスキヤキとご紹介しています。基本料理のじぶ煮の鍋が牛鍋に変更となります。
牛鍋定食
上記でも紹介しましたが、牛鍋をごはんを楽しむ定食形式のプランです。したがって、ごはんとみそ汁が先に用意されます。
お酒を楽しんでから食事を、という方は別のプランをお申し込みください。
